fontaine

 

Si le terroir est un pays, un village, considéré, à travers ses caractéristiques : son histoire, ses traditions, sa culture, du point de vue du caractère des personnes qui y vivent ou en sont originaires, on peut effectivement parler de terroir pour Moyeuvre-Petite.

 

Les recettes de tante Alice

Quand vous étiez enfant, vous rendiez régulièrement visite à tante Alice. D'ailleurs, elle ne s'appelait pas nécessairement Alice cette tante mais peu importe... D'ailleurs, elle n'était pas nécessairement votre tante mais peu importe...tout le monde l'appelait tante Alice !

Le souvenir que vous en gardez c'est que vous aviez beaucoup de plaisir Ă  vous rendre chez elle.

Encore aujourd'hui vous vous souvenez de ces immenses tartines de confiture qu'elle faisait bien évidement elle-même. Vous avez encore en mémoire l'odeur des plats qui mijotaient dans sa cuisine, la saveur de sa purée ! Chez elle vous mangiez ce que vous détestiez ailleurs !!!

Tante Alice a dĂ©cidĂ© de vous livrer ses secrets en vous donnant des recettes du terroir Ă  la façon Tante Alice de Moyeuvre-Petite ! 



Velouté « LA RENARDINE »

Pour 4 personnes :

 

Eplucher et couper en morceaux égaux les légumes suivants :

potiron 1

  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 grosse carotte
  • 500 g de potiron
  • ½ poireau

 

Les faire revenir quelques minutes à feu moyen dans une cocotte, avec une demi-cuillérée d'huile, en ajoutant ½ oignon et une gousse d'ail, du sel, du poivre, et quelques branches de persil.

Ajouter enfin ¾ l d'eau (si le velouté vous parait trop épais après mixage, vous pourrez en rajouter selon votre goût).

 

Laisser mijoter et mixer.

 

Pour savourer ce velouté de potiron à la mode « renardine », ajouter au moment de servir deux cuillères à café par assiette d'un mélange constitué de lardons croustillants, petits croûtons, persil, et ail, que vous aurez préalablement mixé et fait revenir à la poêle.

 

Bon appétit !

 

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